Tykkään sitruunasta ja sen kirepeydestä. Näin keväällä varsinkin tekee mieli leipoa kaikenlaista missä vain sitruunaa ilmenee. Leivoin viikonloppuna hyväksi havaitun piirakan.

POHJA:

2 kanamunaa

3/4dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

100g sulaa voita

Vaahdota munat ja sokeri

Sekoita kuivat aineet keskenään

Lisää kuivat aineet vaahtoon ja sekoita

Lisää joukkoon sula voi ja sekoita

Laita voideltuun ja lauhotettuun piirakkavuokaan

Paista 200 asteessa

TÄYTE:

2dl vettä

1 1/4 dl sokeria

2 kananmunaa

2rkl maizenaa

4rkl sitruunamahua

1tl sitruunankuorta

25g voita

Laita kattilaan kaikki muut ainekset paitsi sitruunankuori ja voi

Kuumenna seosta kattilassa koko ajan sekoittaen

Kun seos sakenee lisää sekaan kuori ja voi

Levitä päällinen pohjan päälle ja anna jäähtyä

Koristele kermavaahdolla

(Kuva huono, mutta maku hyvä. Yllättäin oli piirakka keretty syödä jo puoliksi kun kerkesin kuvan ottaa ja kermakin lörähtänyttä)

HYVÄ PÄÄSIÄISHERKKU